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L’entrée
Salade de pommes de terre à la styrienne 🇦🇹

Ferienrezepte

Ingrédients

pour 4 personnes

env. 50 minutes
1 kgde pommes de terre Ă  chair ferme
30 mlde vinaigre de cidre
2 ½ cc de moutarde
ÂĽ ccde sucre
90 mld’huile de colza
60 mlde bouillon de légumes tiède
1oignon haché
 sel
4 csde graines de courge
100 gde mâche
2 Ă  3 csd’huile de graines de courge
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préparation

  • Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante. Les Ă©goutter et les laisser refroidir au moins 3 heures.
  • Pendant ce temps, mĂ©langer le vinaigre de cidre, la moutarde et le sucre dans un rĂ©cipient Ă  bords hauts. MĂ©langer ensuite au mixeur plongeant et ajouter progressivement l’huile de colza.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. MĂ©langer la sauce, le bouillon de lĂ©gumes tiède et les oignons avec les rondelles de pommes de terre. Saler et rĂ©server au frais pendant au moins 2 heures.
  • Faire griller les graines de courge dans une poĂŞle, sans ajout de matière grasse. MĂ©langer la mâche Ă  la salade de pommes de terre. Dresser la salade, saupoudrer de graines de courge grillĂ©es et arroser d’huile de graines de courge.

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