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Plat principal
Röstis aux légumes avec un tartare de poisson fumé

Ingrédients

Pour 4 personnes

env. 40 minutes

Röstis aux légumes

600 gde pommes de terre à chair farineuse
2jaunes d’œuf
 sel & poivre
1 pincéede noix de muscade fraîchement moulue
1carotte
1petite courgette
5 csd’huile de colza HOLL pour griller

Tartare de poisson

200 gde filet de poisson fumé, p. ex. filet de truite
1petite échalote
1 ccde jus de citron vert
1 csd’huile de colza
 sel & poivre
1 botted’aneth

Salade

4 portionsde salade verte mêlée
 huile de colza
 vinaigre balsamique
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préparation

  • Éplucher les pommes de terre, les râper avec la râpe à légumes et les mélanger avec les jaunes d’œuf et les épices. Éplucher la carotte et la courgette et les râper également avec la râpe à légumes.
  • Les mélanger avec la masse de pommes de terre. Légèrement presser la masse. Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle antiadhésive et confectionner de petits röstis dorés.
  • Entretemps, couper le filet de truite en petits cubes, éplucher l’échalote et la hacher finement, incorporer le jus de citron vert et l’huile de colza et assaisonner avec le sel et le poivre. Équeuter l’aneth et mettre une partie de côté comme garniture. Hacher finement le reste et incorporer.
  • Effeuiller la salade verte en morceaux de la taille d’une bouchée, les placer sur une assiette et verser de l’huile de colza et du vinaigre balsamique dessus. Déposer le tartare de poisson sur les röstis, garnir avec l’aneth et servir.

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