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Plat principal
Purée de pomme de terre gratinée

Ingrédients

Pour 4 personnes

env. 50 minutes
Utiliser des restes de purée de pomme de terre et les mélanger avec du jaune d'œuf ou:  
800 gde pommes de terre à chair farineuse
3 dlde lait
30 gde beurre
 1 ½ ccde sel
 poivre et noix de muscade
1oignon
100 gde carrée porc fumé 
100 gde gruyère râpé
100 gde crème fraîche
2œufs
1 bottede ciboulette
 
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préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent très tendres. Faire chauffer le lait et l'assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Passer les pommes de terre encore chaudes au passe-vite. Répartir le beurre dessus et bien mélanger.
  • Éplucher l'oignon, le hacher finement et le faire revenir brièvement. Couper le carré de porc en petits morceaux et mélanger avec l'oignon. Ajouter la moitié du fromage, la crème fraîche et les œufs battus et mélanger avec la purée de pommes de terre. Hacher finement la ciboulette et l'incorporer.
  • Verser la masse dans un plat à gratin et saupoudrer le reste du fromage dessus. Faire gratiner pendant 20 minutes au four à chaleur tournante à 180 °C.

Tipp

- Utiliser des petits cubes de jambon, de lard ou de truite au lieu du carré de porc.

- Au lieu de la viande, ajoutez des petites cubes de légumes.

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