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Plat principal
Plaque de pommes de terre et radis au four avec pesto

Name: Plaque de pommes de terre et radis au four avec pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: Pour 4 Personnes
Cuisine: Patate
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme; 2 cs d'huile de colza; 1 cc de sel; un peu de poivre; 2 bottes de radis (fanes réservées, env. 30 g); 2 cs de graines de tournesol; 30 g de fanes de radis, bien lavées; 1 petite gousse d'ail; 2 brins de menthe d'ail; 4 cs d'huile de colza; ½ citron, le jus (env. 1 cs); un peu de sel & de poivre; 100 g de pourpier ou de cresson de fontaine

Ingrédients

Pour 4 Personnes

45 minutes

plaque de pommes de terre et de radis

1 kg	de pommes de terre à chair ferme
2 cs	d'huile de colza
1 cc	de sel
un peu	de poivre
2 bottes	de radis (fanes réservées, env. 30 g)
2 cs	de graines de tournesol

Pesto de fanes de radis

30 g	de fanes de radis, bien lavées
1	petite gousse d'ail
2 brins	de menthe d'ail
4 cs	d'huile de colza
½	citron, le jus (env. 1 cs)
un peu	de sel & de poivre

zum servieren

100 g

de pourpier ou de cresson de fontaine

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préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes de terre en morceaux. Les mélanger avec l'huile, saler et poivrer. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les faire griller dans le four préchauffé env. 30 à 35 minutes.

Séparer les fanes des radis et les réserver pour le pesto. Ajouter les radis sur la plaque avec les pommes de terre à mi-cuisson (après env. 15 minutes). Mélanger le tout, parsemer des graines de tournesol et terminer la cuisson.

Pour le pesto :
Mettre tous les ingrédients dans un blender, mixer finement, saler et poivrer.

Répartir le pesto uniformément sur les pommes de terre et les radis, puis dresser avec le pourpier ou de cresson de fontaine.

Astuce