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Plat principal
Pommes de terre et courge glacées au sésame
Ingrédients
pour 4 personnes
1h 10 minutes| 600 g | de petites pommes de terre à chair ferme |
| 1 cs | de Maïzena |
| 500 g | de courge à chair ferme (p. ex. butternut) |
| 2 cs | d'huile de colza |
| un peu | de poivre |
pour la sauce
| 5 cs | de sauce soja sans gluten |
| 3 cs | de sucre |
| 1 cc | d'huile de sésame |
| ½-1 cc | de pâte de piment rouge (p. ex. sambal oelek) |
| 1 | gousse d’ail finement hachée |
| 50 ml | d'eau tiède |
| 1 cc | de Maïzena |
| un peu | de poivre |
Pour le dressage
| 1 | oignon nouveau, en fines rondelles |
| 2 cs | d'huile de sésame |
préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Couper les pommes de terre en deux sans les éplucher. Les rincer à l’eau du robinet, puis les éponger. Éplucher la courge, l’épépiner et la couper en quartiers d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélanger les pommes de terre et la courge avec la Maïzena et l’huile de colza, puis poivrer. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, verser dans une casserole tous les ingrédients pour la sauce, bien mélanger et faire chauffer. Laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Sortir la plaque du four et badigeonner les légumes de sauce au pinceau. Remettre au four pendant environ 5 minutes. Au moment de servir, parsemer de sésame et de quelques rondelles d’oignon nouveau.